Le nougat sicilien, ou « torrone » en italien, est un classique incontournable des fêtes de fin d’année. Cette recette traditionnelle, parfumée à l’orange et au miel, vous transportera directement sous le soleil de la Sicile. Découvrez comment préparer ce délice croquant et fondant à la fois, parfait pour égayer vos tables de Noël.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g d’amandes entières non pelées
- 250 g de miel
- 150 g de sucre
- 1 orange bio
Comment faire un nougat sicilien au miel
- Commencez par préparer l’orange : râpez finement le zeste et réservez-le. Pressez ensuite le jus.
- Dans une casserole, versez le jus d’orange et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez le miel à la préparation et mélangez bien pour obtenir un sirop homogène.
- Incorporez les amandes et cuisez à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement. Le mélange est prêt lorsqu’il prend une légère couleur dorée et se détache facilement des parois de la casserole.
- Préparez un moule en le tapissant de papier cuisson légèrement huilé.
- Versez la préparation dans le moule et étalez-la uniformément pour former un rectangle. Recouvrez avec le papier cuisson qui dépasse.
- Laissez refroidir complètement pendant au moins 3 heures à température ambiante.
- Une fois durci, découpez le nougat en cubes ou en barres selon votre préférence.
Ce nougat sicilien se conserve parfaitement dans une boîte hermétique, ce qui en fait un excellent cadeau gourmand pour les fêtes. Sa texture croquante et son goût subtil de miel et d’orange en feront à coup sûr le chouchou de vos invités lors du repas de Noël.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
