Cette tarte à base de pâte filo, garnie de ricotta onctueuse et de pépites de chocolat noir, offre un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Inspirée des douceurs italiennes traditionnelles, elle se prépare en un rien de temps et s’adapte à toutes les occasions : petit-déjeuner gourmand, pause sucrée l’après-midi ou dessert raffiné pour conclure un repas. Sa texture légère et son goût délicatement sucré en font une option irrésistible pour les amateurs de desserts simples et raffinés.
Voici comment préparer la tarte de pate filo à la ricotta et aux pépites de chocolat
Ingrédients pour un moule de 22 cm :
- 700 g de ricotta
- 125 g de sucre
- 75 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de beurre fondu
- 11 feuilles de pâte filo
- Extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez les pépites de chocolat noir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Recouvrez un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Placez une feuille de pâte filo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l’opération avec trois autres feuilles, en les superposant pour former la base.
- Versez la crème de ricotta sur la base et lissez la surface.
- Recouvrez avec deux feuilles de pâte filo, chacune badigeonnée de beurre fondu.
- Froissez les 5 feuilles restantes et disposez-les sur le dessus de la tarte pour créer un effet décoratif. Repliez les bords excédentaires vers l’intérieur et badigeonnez l’ensemble avec le reste de beurre fondu.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Si elle colore trop rapidement, couvrez-la avec du papier sulfurisé.
- Laissez tiédir ou refroidir complètement, puis saupoudrez la tarte de pâte filo à la ricotta et aux pépites de chocolat de sucre glace avant de servir.
