Ce gâteau au yaourt séduit par sa texture exceptionnellement moelleuse et son goût délicat. Grâce à l’ajout généreux de yaourt, il reste tendre et légèrement humide pendant plusieurs jours, sans perdre en fraîcheur. Idéal pour bien commencer la journée ou pour s’offrir une pause gourmande, il convient aussi parfaitement comme collation saine. Simple et rapide à préparer, ce gâteau polyvalent peut également servir de base légère et savoureuse pour des créations plus élaborées, comme des gâteaux fourrés ou décorés.
Voici comment préparer le gâteau au yaourt super moelleux
Ingrédients pour 8 personnes :
- 180 g de farine T45
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 170 g de sucre
- 125 g de yaourt nature
- 80 g d’huile de tournesol (ou 100 g de beurre mou)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 3 œufs moyens
- 1 c à café de zeste de citron râpé
- Sucre glace vanillé
Pour le moule – gâteau au yaourt super moelleux
- 10 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
- Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol.
- Dans un autre grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs tamisés, en mélangeant doucement.
- Ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau au yaourt super moelleux dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace vanillé selon votre goût.
