Ces biscuits moelleux au citron sont délicieux et, comme un gâteau au citron, ont un arôme et un parfum d’agrumes incomparables. Ce sont des petits gâteaux très simples faits à base de pâte sablée au citron, faciles à préparer et parfaits pour garnir vos buffets de fêtes.
En réalité, cette recette fait partie des nombreux biscuits que j’aime préparer pour offrir ou simplement pour servir comme dessert du dimanche en fin de repas. Ils ont une texture moelleuse grâce à l’ajout d’un peu de levure chimique dans la pâte, ce qui les rend également parfaits pour être trempés dans du lait.
Ingrédients pour environ 6 portions :
- 300 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 110 g de beurre (ou 100 ml d’huile végétale)
- 2 petits œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron (zeste et jus)
- Sucre glace pour la finition
Comment faire des biscuits moelleux au citron
- Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez-y le sucre et le zeste de citron râpé.
- Ajoutez le beurre ramolli et commencez à mélanger tous les ingrédients.
- Incorporez les œufs et le jus de citron, puis la levure chimique. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules de la taille d’une noix.
- Roulez chaque boule dans du sucre glace et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement avant de les déguster.
Conseils :
- Ces biscuits se préparent en 5 minutes et se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Pour une variante, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange.
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat blanc fondu.
Ces biscuits moelleux au citron seront parfaits pour vos fêtes de fin d’année ou pour accompagner un thé entre amis. Leur parfum de citron et leur texture fondante en feront rapidement vos favoris !
