La Torta Nua est un gâteau italien célèbre pour sa riche crème pâtissière intégrée dans la pâte, ce qui le rend irrésistiblement moelleux et savoureux. Facile à réaliser, il sera parfait pour toutes les occasions, des goûters aux desserts de fête.
Comment faire la Torta Nua
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 150 ml de lait
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préparation de la crème pâtissière :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le lait, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Avec une cuillère, déposez des morceaux de crème pâtissière sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte puis ajoutez le reste de la crème pâtissière.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir sec).
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Savourez votre Torta Nua avec une tasse de thé ou un café pour une expérience gourmande italienne parfaite !
Bon appétit !
