Cette tarte aux tomates cerises et à la burrata revisite avec originalité la classique tarte Tatin. Ici, les tomates cerises légèrement caramélisées offrent une explosion de saveurs sucrées et acidulées, contrastant à merveille avec la douceur fondante de la burrata. Le tout repose sur une pâte brisée croustillante, dorée à souhait, qui apporte une touche rustique irrésistible. Facile à préparer, cette tarte salée élégante et savoureuse fera sensation à l’apéritif, en entrée ou comme plat léger accompagné d’une salade fraîche. Un vrai rayon de soleil dans l’assiette, dès la première bouchée.
Voici comment préparer la tarte aux tomates cerises et burrata
Ingrédients pour 2-4 personnes :
- 100 g de burrata
- 20 tomates cerises
- 2 c à soupe de cassonade
- 1 rouleau de pâte brisée (ronde)
- 2 gousses d’ail
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre noir et basilic frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé, disposez les tomates cerises côté coupé vers le haut.
- Ajoutez l’ail finement haché, l’huile d’olive, la cassonade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les tomates.
- Recouvrez les tomates avec la pâte brisée, en rentrant les bords vers l’intérieur. Faites quelques incisions sur la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes, puis retournez délicatement la tarte aux tomates cerises sur un plat de service.
- Garnissez avec la burrata et des feuilles de basilic frais.
