La pâte sablée magique de grand-mère, parfaite pour les tartes et les biscuits

La recette de la pâte sablée magique de grand-mère est parfaite pour les tartes et les biscuits. C’est une méthode éprouvée et facile pour réaliser une pâte sablée qui convient aussi bien aux biscuits qu’aux délicieuses tartes fourrées.

Cette pâte sablée est idéale pour les biscuits et les tartes grâce à sa simplicité et à sa capacité à conserver sa forme lors de la cuisson. Elle est facile à manipuler et possède une texture extrêmement friable.

Si vous recherchez une pâte sablée parfaite et facile à travailler, essayez cette recette qui a fait ses preuves pour les biscuits et les tartes.

Comment faire la pâte sablée magique de grand-mère

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 170 g de sucre glace
  • 250g de beurre en morceaux
  • Graines d’une gousse de vanille (ou vanilline)
  • 3-4 jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace et la levure chimique. Mélangez le tout
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et, du bout des doigts, commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange granuleux
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs et les graines de la gousse de vanille ou la vanilline
  4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure
  6. Une fois reposée, prenez la pâte et, sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une épaisseur d’un demi-centimètre
  7. À l’aide d’un emporte-pièce de la forme que vous préférez, formez vos biscuits
  8. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  9. Les tartelettes, garnissez-les de Nutella, de confiture ou de ricotta
  10. Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 13-15 minutes. Les tartelettes, elles, cuisent à 180°C pendant environ 35 minutes

Avec cette recette, vous pouvez préparer de nombreux types de biscuits : fers à cheval, yeux de bœuf, biscuits danois, etc. Saupoudrez vos biscuits et tartelettes de sucre glace ou glacez-les au chocolat pour une touche finale gourmande.

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