Aujourd’hui, je vous propose un gratin de courgettes aux tomates cerises, un accompagnement délicieux et facile à préparer. Ce plat devient particulièrement savoureux grâce aux anchois et à la mozzarella mélangés aux légumes. Et que dire de la croûte dorée qui se forme en surface ? De plus, c’est une recette qui peut être facilement improvisée avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main.
Comment faire le gratin de courgettes aux tomates cerises
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de courgettes
- 350 g de tomates cerises
- 1 mozzarella
- 4 filets d’anchois à l’huile
- Quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- Origan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Parmesan + chapelure pour la surface
Préparation :
- Parez les courgettes, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en cubes pas trop gros.
- Lavez et séchez également les tomates cerises. Coupez-les en petits morceaux.
- Placez ces légumes dans un grand bol.
- Ajoutez les dés de mozzarella et les feuilles de basilic déchirées en morceaux avec les mains.
- À l’aide d’un coupe-croissant, hachez les filets d’anchois avec l’ail (vous pouvez laisser l’ail de côté si vous ne l’aimez pas).
- Ajoutez ce mélange aux légumes et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le fromage râpé, la chapelure, une généreuse pincée d’origan et un filet d’huile. Mélangez très bien le tout.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez le mélange obtenu dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l’huile et saupoudré de chapelure.
- Saupoudrez la surface avec plus de chapelure et plus de fromage râpé.
- Enfournez le gratin de courgettes aux tomates cerises à 200°C pendant 20 minutes.
- Sortez le gratin du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir.
Voilà, votre gratin de courgettes et tomates cerises est prêt à être dégusté ! Ce plat savoureux et facile à préparer est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
