Vous cherchez le biscuit parfait pour accompagner votre café ? Découvrez ces biscuits aux amandes incroyablement simples et délicieux, prêts en moins de 25 minutes !
Pourquoi ces biscuits vont vous faire craquer
Ces biscuits aux amandes sont sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten. Avec seulement 4 ingrédients, ils offrent une texture à la fois tendre, croquante et légèrement friable, le tout avec un délicieux goût d’amande. Parfaits pour les fêtes ou pour un goûter gourmand !
Ingrédients pour environ 20 biscuits
- 250g de farine d’amande
- 100g de sucre glace
- 60g de beurre végétal fondu (ou d’huile de coco raffinée)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- Quelques amandes entières pour la décoration
- Sucre glace supplémentaire pour l’enrobage
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre glace, le beurre végétal fondu et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
- Formez des boules de pâte de taille égale à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains légèrement huilées.
- Roulez chaque boule dans le sucre glace supplémentaire.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque biscuit.
- Pressez délicatement une amande entière au centre de chaque biscuit.
- Enfournez pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de déguster.
Les secrets pour des biscuits parfaits
- Utilisez de la farine d’amande fine pour une texture plus lisse.
- Roulez deux fois les boules dans le sucre glace pour un effet craquelé plus prononcé.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les biscuits ne dorent trop.
- Laissez refroidir complètement avant de manipuler, car ils sont fragiles à chaud.
Variations gourmandes
- Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes.
- Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome pour des saveurs plus chaleureuses.
- Remplacez l’amande par une noisette ou une noix de pécan pour varier les plaisirs.
Ces biscuits aux amandes sont parfaits pour le goûter, idéaux avec un café ou un thé. Ils feront également de merveilleux cadeaux gourmands pour vos proches pendant les fêtes. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-les pour les savourer plus tard !