Les crêpes à la courgette allient simplicité et gourmandise pour créer un plat léger, savoureux et original. Parfaites pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner sans prétention, elles se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients du quotidien : œufs, farine, lait et courgettes fraîches.
La pâte, à la fois onctueuse et parfumée, se distingue par l’ajout de fromage provola râpé, qui fond délicieusement à la cuisson et apporte une touche de douceur fondante. La courgette, râpée finement et intégrée directement dans la pâte, donne aux crêpes une texture moelleuse et un goût délicat qui plaît à tous les palais.
Ces crêpes peuvent se déguster simplement, chaudes ou tièdes, ou être transformées en un plat principal en les garnissant de ricotta, d’un ragoût léger ou même de légumes sautés.
Voici comment préparer les crêpes à la courgette
Ingrédients pour 8 crêpes :
- 4 œufs
- 20 ml d’huile d’olive
- 500 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 grosse courgette râpée
- 60 g de fromage provola râpée
- Une pincée de sel
Préparation :
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’huile d’olive, puis incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
- Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit au mélange œufs-lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Râpez finement la courgette ainsi que le fromage provola, puis incorporez-les à la pâte. Salez légèrement.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la en effectuant un mouvement circulaire. Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Vos crêpes à la courgette sont prêtes ! Dégustez-les immédiatement, nature ou garnies selon vos envies.
