Les citrons et les oranges sont des agrumes polyvalents, appréciés pour leur saveur acidulée et leurs bienfaits pour la santé. Cependant, ils peuvent rapidement moisir s’ils ne sont pas conservés correctement. Voici quelques conseils pour les garder frais et savoureux pendant des semaines.
Les erreurs à éviter
Une erreur courante est de stocker les agrumes à proximité de fruits producteurs d’éthylène. L’éthylène est un gaz qui accélère la maturation et la détérioration des fruits. Les pommes, les avocats, les bananes, les poires, les kiwis, les mangues, les abricots, les nectarines, les pêches et les prunes sont des exemples de fruits riches en éthylène. Il est donc préférable de les tenir éloignés des citrons, des oranges et des autres agrumes.
De plus, les citrons, en particulier les biologiques, sont plus susceptibles de moisir rapidement comparés à d’autres agrumes. Après la récolte, ils sont souvent lavés pour prévenir les infestations de parasites et de champignons, ce qui affecte leur couche protectrice naturelle et les rend plus vulnérables à la moisissure.
Les meilleures méthodes de conservation
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À température ambiante : Si vous prévoyez de consommer vos citrons et oranges dans la semaine, vous pouvez les conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une corbeille à fruits aérée est idéale.
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Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, le réfrigérateur est la meilleure option. Placez les agrumes dans le bac à légumes, idéalement dans un sac en plastique perforé ou un contenant hermétique pour limiter la perte d’humidité. Ils peuvent ainsi se conserver jusqu’à plusieurs semaines.
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Congélation : Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez congeler les citrons et les oranges. Vous pouvez congeler les fruits entiers, coupés en tranches ou en quartiers, ou encore le jus et le zeste. Pour congeler le zeste, râpez-le finement et placez-le dans un sac de congélation. Pour le jus, pressez les fruits et versez le jus dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, transférez les glaçons dans un sac de congélation.
Conseils supplémentaires
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Vérifiez régulièrement les fruits : Inspectez régulièrement vos citrons et oranges et retirez ceux qui présentent des signes de moisissure pour éviter de contaminer les autres.
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Ne lavez les fruits qu’avant utilisation : Laver les agrumes avant de les stocker peut favoriser le développement de moisissures. Il est préférable de les laver juste avant de les consommer.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de citrons et d’oranges frais et savoureux pendant des semaines, tout en évitant le gaspillage alimentaire.