Calamars frits à la friteuse à air – recette facile

Les calamars frits à la friteuse à air sont tout simplement délicieux. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir des calamars tendres et juteux à l’intérieur, tout en étant croustillants à l’extérieur. Les tentacules, en particulier, deviennent extrêmement croustillants.

Comment faire les calmars frits à la friteuse à air

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 calamars de taille moyenne
• Huile d’olive extra vierge
• 50 g de farine de maïs
• 20 g de chapelure
• Sel

Ustensiles :

• Une friteuse à air
• Un vaporisateur à huile

Préparation :

1. Nettoyage des calamars : Rincez les calamars sous l’eau froide. Séparez délicatement la tête du corps (gardez-la). Retirez la plume cartilagineuse transparente à l’intérieur du corps. Nettoyez soigneusement l’intérieur du corps. Incisez la peau avec un petit couteau et retirez-la. Pour la tête, coupez-la juste au-dessus des yeux pour garder les tentacules. Retirez la dent centrale des tentacules.
2. Découpe : Coupez chaque calmar en anneaux d’environ 1 cm de large. Gardez les têtes et les nageoires intactes.
3. Séchage : Séchez soigneusement les morceaux de calmar avec du papier absorbant. C’est crucial pour obtenir une friture croustillante.
4. Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les morceaux de calmar avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la farine de maïs et la chapelure. Mélangez bien avec les mains pour que la panure soit uniforme.
5. Cuisson : Placez les calamars dans le panier de la friteuse à air. Vaporisez un peu d’huile dessus. Faites cuire à 200°C pendant environ 10 minutes. Secouez le panier pour retourner les calamars, puis poursuivez la cuisson à la même température pendant 7 minutes supplémentaires.
6. Finition : Salez légèrement juste avant de servir.

Conseils :

• Évitez d’utiliser de la farine classique qui pourrait devenir collante. La farine de maïs, la semoule de blé dur ou la chapelure sont idéales.
• Ajustez le temps de cuisson selon la taille de vos calamars.
• Cette méthode de cuisson permet d’obtenir des calamars légers et savoureux avec très peu d’huile.

Servez ces calamars croustillants immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou de quartiers de citron. Ils sont parfaits en entrée ou en plat principal léger. Bon appétit !