Cette recette met à l’honneur des tranches d’aubergines légères, dorées à la perfection dans le Airfryer, sans excès de matières grasses. Chaque tranche est ensuite garnie de tomates fraîches juteuses et de mozzarella fondante, pour un plat à la fois savoureux et équilibré. Idéal en accompagnement ou en plat principal léger, ce mélange de textures et de saveurs ravira aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser.
Voici comment préparer les aubergines légères au Airfryer
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse aubergine
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Persil frais haché
- 2 tomates mûres
- 100 g de mozzarella
- Poivre
Préparation :
- Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Rincez les tranches à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive, le persil haché et une pincée de sel.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C.
- Disposez les tranches d’aubergine dans le panier de la friteuse en une seule couche.
- Faites cuire pendant 15 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et la mozzarella en tranches.
- Une fois les aubergines cuites, disposez-les sur un plat, garnissez-les de dés de tomate et de tranches de mozzarella.
- Remettez-les dans la friteuse à air pendant 2 à 3 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde.
- Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre si désiré.
