Découvrez les almojábanas murciennes, une pâtisserie d’origine hispano-arabe qui fera fondre vos papilles. Ce dessert traditionnel, originaire de la région de Vega Baja en Espagne, est étonnamment simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Sa particularité ? Une pâte sans sucre ajouté, sublimée par un généreux bain de miel.
Ingrédients pour environ 12 almojábanas :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- Une pincée de sel
- 250 g de farine
- 4 œufs
- Huile pour la friture
- Miel liquide pour le nappage
Comment faire des almojábanas murciennes
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajoutez d’un coup toute la farine et mélangez vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Formez des petits anneaux avec la pâte.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
- Faites frire les anneaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Une fois refroidis, nappez généreusement les almojábanas de miel liquide.
Cette pâtisserie rappelle un peu la texture des choux à la crème, mais avec une préparation bien plus simple. Les almojábanas se dégustent idéalement au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnées d’un bon café, d’un thé ou d’une infusion. Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à les tremper dans un chocolat chaud !
Note culturelle : Bien que le nom “almojábana” désigne à l’origine une pâte au fromage, cette version sucrée ne contient aucun produit laitier dans sa préparation. C’est le bain de miel qui lui apporte toute sa douceur.
Cette recette simple et économique vous permettra de découvrir une saveur typique de la cuisine espagnole, tout en utilisant des ingrédients facilement disponibles en France. Régalez-vous !
