Ces truffes aux fraises sont de véritables bouchées de fraîcheur, parfaites pour conclure un repas sur une note légère ou pour accompagner un goûter estival. Sans cuisson et prêtes en quelques minutes, elles ne nécessitent que trois ingrédients simples : des fraises bien mûres, de la noix de coco râpée et un peu de sucre glace.
Aucune trace de mascarpone, de crème ou de beurre : ces petites douceurs sont naturellement sans lactose et conviennent parfaitement à une alimentation végétalienne. Leur texture fondante et leur goût délicatement fruité en font une alternative saine aux desserts plus riches.
Pour une version encore plus légère, il est possible de remplacer le sucre glace par un édulcorant naturel comme l’érythritol, le xylitol ou le sirop d’agave, voire de le supprimer entièrement si les fraises sont bien sucrées.
Ces truffes se dégustent bien fraîches, après un passage au réfrigérateur, et peuvent aussi être servies lors d’un brunch, d’un pique-nique ou d’un apéritif sucré. Un dessert rapide, gourmand, et sans aucune culpabilité.
Voici comment préparer les truffes aux fraises
Ingrédients pour environ 14 truffes :
- 150 g de fraises fraîches (nettoyées)
- 100 g de noix de coco râpée (plus un peu pour l’enrobage)
- 50 g de sucre glace (ou à doser selon le goût)
Préparation :
- Lavez soigneusement les fraises, retirez les tiges et coupez-les en morceaux.
- Placez-les dans le bol d’un mixeur avec le sucre glace. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mixez de nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Versez le mélange dans un bol, couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, pour qu’il devienne plus ferme.
- Une fois la pâte bien refroidie, prélevez-en des petites portions à l’aide d’une cuillère et formez des boulettes avec les mains.
- Roulez chaque truffe dans un peu de noix de coco râpée pour les enrober.
- Disposez les truffes aux fraises dans des caissettes en papier et gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.
