Le simple nom de tiramisu aux fraises en verrines suffit à évoquer un dessert frais, crémeux et irrésistible. Parfait pour les journées ensoleillées ou pour ceux qui recherchent une alternative légère et express au tiramisu traditionnel, ce dessert coche toutes les cases : simplicité, rapidité et gourmandise.
Dans cette version sans œufs et servie en portions individuelles, les biscuits Pavesini s’associent à la douceur naturelle des fraises fraîches et à l’onctuosité d’une crème mascarpone fouettée avec de la crème liquide. Le résultat ? Un dessert raffiné, visuellement élégant, mais d’une simplicité déconcertante, même pour les cuisiniers débutants.
Ce tiramisu sans cuisson est une solution idéale pour les amateurs de desserts en verrines. Contrairement à la version classique, il se prépare en un rien de temps, ne contient pas d’œufs crus – ce qui le rend plus sûr à consommer, surtout en été – et se présente joliment dans des verres, parfaits pour impressionner les invités tout en facilitant le service.
L’un de ses plus grands atouts reste sa flexibilité. En modifiant les fruits ou les biscuits, on peut réinventer la recette à l’infini. Mais en saison, avec des fraises bien mûres, aucune autre version ne soutient la comparaison. Fraîcheur, saveur et texture sont au rendez-vous, pour un plaisir garanti à chaque cuillère.
Voici comment préparer le tiramisu aux fraises en verrines
Ingrédients pour 6 verres :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème fleurette (non sucrée)
- 60 g de sucre glace
- 250 g de fraises (fraîches)
- 1 c à café de sucre en poudre
- 1 citron
- 1 paquet de biscuits pavesini
- Lait (ou jus de fruits)
Préparation :
- Lavez et coupez les fraises en morceaux. Réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mettez le reste dans un bol avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez macérer pendant au moins 20 minutes, puis fouettez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Si souhaité, passez la sauce à la passoire pour retirer les pépins.
- Dans un bol bien réfrigéré, fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle devienne lisse mais ferme. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour bien mélanger.
- Déposez une cuillère à café de sauce aux fraises au fond de chaque verre. Ajoutez une couche de biscuits Pavesini légèrement trempés, dans du lait ou dans la sauce aux fraises, puis une couche de crème. Répétez les couches jusqu’à remplir le verre, en terminant par de la crème et des fraises fraîches en décoration.
- Laissez reposer les tiramisus aux fraises en verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
