La tarte rustique à la ricotta est une préparation à la fois authentique, rapide et délicieuse. Il suffit d’un bol, d’une cuillère et de quelques ingrédients du placard pour donner vie à un plat réconfortant. La base se compose de ricotta, d’œufs et d’un peu de farine. Grâce à la levure instantanée, la pâte est prête à être enfournée sans attente.
C’est également une excellente recette anti-gaspillage : on peut y intégrer facilement des restes de légumes cuits ou de charcuterie. Dans cette version, les asperges à peine blanchies s’associent parfaitement à la mortadelle et au provolone, créant une garniture fondante et parfumée.
Cette tarte est irrésistible dégustée tiède, quand le fromage est encore fondant, mais elle se savoure tout aussi bien froide. Elle est idéale en pique-nique, au bureau ou pour un repas sur le pouce, tout en gardant une vraie touche de gourmandise.
Voici comment préparer la tarte rustique à la ricotta
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 80 ml d’huile d’arachide
- 80 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère
- 30 g de parmesan râpé
- 200 g d’asperges
- 3 tranches de mortadelle
- 100 g de provola
- Graines de sésame
- 200 g de ricotta
Préparation :
- Nettoyez les asperges, lavez-les et coupez-les en morceaux en laissant les pointes intactes. Mettez-les dans une poêle, ajoutez un demi-verre d’eau, une pincée de sel et de poivre, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Réservez et laissez refroidir.
- Tamisez la ricotta dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour les faire absorber. Versez l’huile et le lait, puis mélangez le tout.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble, puis incorporez-les à la préparation. Ajoutez le parmesan, mélangez à nouveau, puis incorporez les asperges.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et étalez-la sur toute la surface. Disposez la mortadelle et le provolone, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Saupoudrez de graines de sésame.
- Faites cuire au four à 200°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte rustique à la ricotta du four, laissez-la refroidir, puis servez-la en tranches. Ce plat se déguste également froid.
