Craquante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette tarte filo aux pommes de terre a tout pour plaire. Facile et rapide à préparer, elle constitue une idée parfaite aussi bien pour un apéritif original que pour une entrée gourmande ou même un plat principal accompagné d’une salade fraîche.
La finesse de la pâte filo offre un contraste délicieux avec la douceur des pommes de terre fondantes, sublimées par la richesse du fromage brie coulant et la saveur intense des lardons légèrement grillée. Le romarin, en touche finale, parfume subtilement l’ensemble et apporte une note rustique qui évoque les recettes du terroir.
Une préparation accessible mais pleine de goût, à servir bien chaude pour apprécier tout le fondant du fromage et le croustillant irrésistible de la pâte.
Voici comment préparer la tarte filo croustillante aux pommes de terre
Ingrédients :
- 11 feuilles de pâte filo
- 1 pomme de terre
- 200 g de brie
- 100 g de lardons
- Romarin frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
Préparation :
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en fines tranches, idéalement à l’aide d’une mandoline. Plongez-les dans un bol d’eau froide afin d’éliminer l’excès d’amidon.
- Égouttez les tranches de pomme de terre et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Prenez les feuilles de pâte filo, froissez-les délicatement et disposez-les côte à côte dans un moule antiadhésif, en les faisant se chevaucher légèrement pour former la base de la tarte.
- Insérez les tranches de pomme de terre entre les plis de la pâte filo, ajoutez des morceaux de fromage brie, des dés de lardons et quelques aiguilles de romarin.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis badigeonnez légèrement la surface avec de l’huile d’olive.
- Faites cuire la tarte filo croustillante aux pommes de terre dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
