La tarte filo croustillante au chocolat est une pure merveille pour les amateurs de douceurs chocolatées. Ultra gourmande et rapide à préparer, elle allie la finesse de la pâte filo à un cœur fondant et intensément chocolaté. Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, elle transforme de simples ingrédients en un dessert à la fois élégant et réconfortant.
La pâte filo, tout comme la pâte feuilletée, est devenue un incontournable pour sa légèreté et sa polyvalence. Ici, elle sert de base à une tarte savoureuse, parfaite pour recycler les restes de chocolat, notamment après les fêtes de Pâques.
Servie au petit-déjeuner, au goûter ou à la fin d’un repas, cette tarte plaît à tous les âges. Elle est délicieuse seule, mais devient absolument irrésistible lorsqu’elle est accompagnée d’une cuillerée de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
Voici comment préparer la tarte filo croustillante au chocolat
Ingrédients pour un moule de 22-24 cm :
- 250 g de lait
- 125 g de sucre
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon les goûts)
- 75 g de beurre
- 25 g de cacao amer en poudre
- 11 feuilles de pâte filo
- 2 œufs
- Vanille (en extrait ou en poudre, selon préférence)
- Sucre glace (pour la finition)
Préparation :
- Faites fondre le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes.
- Préparez les feuilles de pâte filo : prenez-en une, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu, puis froissez-la délicatement. Recommencez avec toutes les feuilles.
- Chemisez un moule rond de papier cuisson. Disposez les feuilles de pâte filo froissées dans le moule, en les enroulant en spirale. Badigeonnez le dessus avec le reste de beurre fondu.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Pendant ce temps, préparez la crème : dans un saladier, mélangez le lait, les œufs, le sucre, le cacao amer et la vanille à l’aide d’un fouet.
- Sortez la tarte du four, puis insérez quelques morceaux de chocolat entre les plis de la pâte encore chaude.
- Versez ensuite la crème au cacao sur l’ensemble de la tarte, puis remettez au four pour environ 25 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir, puis saupoudrez la tarte filo croustillante au chocolat de sucre glace juste avant de servir.
