Des recettes simples et rapides peuvent parfois surprendre par leur intensité et leur raffinement. C’est exactement le cas de ces spaghettis crémeux au citron, un plat à la fois léger, parfumé et prêt en quelques minutes. Avec seulement quelques ingrédients, cette entrée réussit à séduire tous les convives à chaque préparation.
Les spaghettis sont parfaits pour cette recette, mais rien ne vous empêche d’opter pour un autre format : tagliatelles, linguines ou même nouilles aux œufs se marient à merveille avec l’onctuosité de la sauce citronnée. Pour plus de gourmandise, un peu de crème fraîche vient enrichir le tout, apportant douceur et velouté. Il est aussi possible de l’omettre si l’on souhaite une version plus légère, tout aussi savoureuse.
Voici comment préparer les spaghettis au citron crémeux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de spaghettis
- 2 citrons
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1 brin de persil
- Sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
- Choisissez des citrons non traités pour pouvoir utiliser le zeste. Lavez-les soigneusement. Prélevez uniquement la partie jaune du zeste et coupez-la en fines lamelles.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus. Versez l’huile et les zestes dans une poêle.
- Faites frire pendant 2 minutes à feu doux, puis ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes à feu doux avant d’éteindre le feu. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée.
- Égouttez-les al dente en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle contenant la sauce. Mélangez, ajoutez une pincée de poivre, un peu de crème fraîche et du persil haché.
- Faites chauffer à feu moyen, incorporez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson pour lier l’ensemble et servez aussitôt.
