La schiacciata italienne aux pommes de terre fait partie de ces recettes simples et inratables qui régalent à tous les coups. Quelques ingrédients du placard — farine, eau, pommes de terre — suffisent pour composer ce délice croustillant, doré au four en une poignée de minutes. Pas besoin de levure ni de longues attentes : c’est la recette express idéale quand l’inspiration ou l’énergie manque.
Les pommes de terre, finement tranchées, sont enveloppées dans une pâte souple parfumée au parmesan râpé et au romarin. Pendant la cuisson, un parfum de cuisine d’antan envahit la maison : celui des plats improvisés, réconfortants et pleins de charme, comme ceux que préparait grand-mère avec presque rien.
Servie en entrée, en goûter salé ou même en plat principal léger, cette schiacciata s’adapte à toutes les envies. Elle ne déçoit jamais — même quand le frigo est presque vide.
Voici comment préparer la schiacciata de pommes de terre italienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 100 g de farine
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 200 ml d’eau
- 1 c à café de sel
- 1 branche de romarin
Pour l’assaisonnement – schiacciata de pommes de terre italienne
- Huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre à l’aide d’un économe. Rincez-les soigneusement sous l’eau, puis tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau, le sel et une cuillère d’huile d’olive. Battez le tout à la fourchette ou au fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez les pommes de terre et enrobez-les bien à l’aide d’une spatule.
- Tapissez une plaque de cuisson (environ 25 × 36 cm) de papier sulfurisé. Huilez légèrement pour éviter que la schiacciata n’accroche et pour obtenir un dessous bien croustillant. Versez ensuite la préparation sur la plaque.
- Arrosez d’un filet d’huile, parsemez de romarin, puis enfournez à 200°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
