Les sablés au chocolat font partie des incontournables à préparer quand l’envie de douceur se fait sentir. Avec une pâte sablée au chocolat simple à réaliser, ces biscuits se préparent en un clin d’œil, même pour les débutants. Leur texture fondante et leur goût intense en cacao en font des alliés parfaits pour l’heure du thé, une pause café ou même un petit-déjeuner gourmand. Classiques mais toujours appréciés, ils régalent toute la famille dès la première bouchée.
Voici comment préparer les sablés au chocolat
Ingrédients pour 30 sablés :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 140 g de sucre
- 30 g de cacao amer en poudre
- 3 jaunes d’œuf
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Placez le beurre à température ambiante dans un bol et travaillez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à mélanger à la cuillère. Mélangez la farine et le cacao en poudre dans un autre bol. Incorporez-les progressivement en remuant toujours à la cuillère.
- Lorsque la pâte commence à se former, poursuivez le pétrissage sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
- Une fois la pâte au cacao prête, ajoutez les pépites de chocolat noir et pétrissez à nouveau pour bien les répartir.
- Étalez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle, en formant une couche d’environ 8 millimètres d’épaisseur. Utilisez les emporte-pièces préférés pour façonner tous les biscuits au cacao. Retirez les chutes de pâte, reformez une boule et étalez-la de nouveau au rouleau pour façonner les derniers biscuits, jusqu’à épuisement de la pâte.
- Disposez tous les biscuits sur un ou deux moules recouverts de papier sulfurisé, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
- À la sortie du four, laissez les sablés refroidir complètement avant de les démouler.
