Les roulés de carpaccio, garnis de roquette et de fromage frais aux herbes, comptent parmi les plats de viande les plus savoureux à préparer en été. À la fois légers et raffinés, ils conviennent aussi bien comme entrée froide que comme plat principal pour un repas estival tout en fraîcheur.
Préparés à partir de fines tranches de carpaccio de bœuf, ces roulés se distinguent par leur farce onctueuse au fromage frais parfumé aux herbes aromatiques, qui vient subtilement rehausser la tendreté de la viande. Une fois roulés, ils se transforment en bouchées élégantes, prêtes à être dégustées sans aucune cuisson.
Parfaits pour un apéritif chic ou un repas léger, ces roulés de carpaccio sont un vrai délice à savourer bien frais.
Voici comment préparer les roulés de carpaccio, roquette et fromage frais
Ingrédients pour 8 roulés :
- 8 tranches de carpaccio de bœuf
- 8 tranches de jambon cru
- 250 g de fromage frais à tartiner
- 50 g de roquette
- Jus et le zeste d’un citron
- 60 g de parmesan en copeaux
- Poivre
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le poivre, la roquette finement ciselée à la main, le zeste et le jus de citron.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Étalez les tranches de carpaccio sur le plan de travail.
- Tartinez chaque tranche de carpaccio avec une fine couche de crème au fromage.
- Déposez une tranche de jambon cru sur chaque tranche de carpaccio.
- Parsemez de copeaux de parmesan de manière uniforme.
- Roulez chaque tranche de carpaccio sur elle-même en partant du côté le plus court.
- Coupez chaque rouleau en deux pour obtenir de jolis rouleaux.
