Avouons-le : l’envie de nourriture réconfortante prend souvent le dessus, surtout après une journée stressante ou lorsque nous recherchons quelque chose de rassasiant mais qui ne soit pas lourd pour la digestion. Et s’il existait un plat qui parvenait à allier goût, croquant et bien-être ? Les pommes de terre au four avec sauce à l’avocat sont exactement cela : un régal sain et nutritif, parfait aussi bien pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien que pour ceux qui veulent simplement varier leur routine culinaire avec un plat riche en fibres, en bonnes graisses et en goût.
Idéal pour le déjeuner ou le dîner, c’est aussi une excellente solution pour un repas avant ou après l’entraînement : les pommes de terre apportent des glucides complexes, tandis que l’avocat et le yaourt fournissent des graisses utiles et des protéines végétales pour soutenir l’organisme. Ce plat convient à tous : des enfants aux personnes âgées, en passant par ceux qui suivent un régime détox ou qui souhaitent simplement se sentir plus légers mais rassasiés.
Voici comment préparer les pommes de terre au four avec sauce à l’avocat
Ingrédients pour 5 personnes :
- 4 grosses pommes de terre (environ 800 g)
- 2 c à soupe d’huile d’olive (20 g)
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de romarin séché
- Sel et poivre
Pour la sauce à l’avocat – pommes de terre au four avec sauce à l’avocat
- 2 avocats mûrs (environ 300 g de pulpe)
- 2 c à soupe de yaourt végétal (30 g)
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- Herbes fraîches (persil, ciboulette, etc.)
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les pommes de terre à l’eau courante, puis coupez-les en deux en laissant la peau pour préserver les fibres et les nutriments. Placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du romarin, du paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
- Enfournez-les e à 200°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : épluchez les avocats, retirez les noyaux et placez la pulpe dans un bol.
- Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le jus de citron, le yaourt, le sel et le poivre. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrasez à la fourchette jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez.
- Une fois la cuisson terminée, retournez les pommes de terre, côté coupé vers le haut, salez légèrement et garnissez-les avec la sauce à l’avocat. Servez les pommes de terre au four garnies encore chaudes ou tièdes, en entrée ou en plat principal léger.
