Les piments verts farcis à la napolitaine offrent un voyage savoureux au cœur de la cuisine italienne. Polyvalents, ils peuvent être servis en plat principal, en accompagnement ou en second plat, selon l’envie. Leur préparation facile en fait une excellente idée pour un repas convivial et sans complication.
Ces piments sont délicatement garnis d’une farce crémeuse à base de ricotta, de pain rassis imbibé et de fromage râpé, pour une texture fondante et savoureuse. Ils mijotent ensuite doucement dans une sauce onctueuse aux tomates pelées, qui leur confère une richesse de goût et un parfum irrésistible. Une recette aux ingrédients simples, mais au charme rustique et authentique, idéale pour régaler à coup sûr tous les gourmands.
Voici comment préparer les piments verts farcis à la napolitaine
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de piments verts
- 500 g de tomates pelées
- 300 g de ricotta
- 300 g de pain rassis
- 80 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les piments, retirez délicatement le pédoncule puis évidez-les pour éliminer toutes les graines. Rincez-les à nouveau, séchez-les soigneusement avec un torchon propre et réservez-les.
- Retirez la croûte du pain rassis et émiettez-le dans un saladier. Arrosez-le d’un peu d’eau froide et laissez-le reposer pendant une dizaine de minutes. Égouttez-le soigneusement, puis mélangez-le avec la ricotta, le parmesan râpé et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une farce homogène et crémeuse.
- Farcissez les piments avec ce mélange, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille munie d’un embout large.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer la gousse d’ail pelée. Ajoutez ensuite les piments farcis, couvrez et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en les retournant délicatement de temps en temps.
- Ajoutez les tomates pelées, mélangez et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez ces délicieux piments verts farcis à la napolitaine bien chauds, nappés de leur sauce.
