Le pesto au citron est une sauce italienne pleine de fraîcheur et de peps, idéale pour transformer les plats les plus simples en véritables délices. En seulement 5 minutes, sans aucune cuisson, cette version originale du pesto met à l’honneur l’arôme vif et acidulé du citron, apportant une touche ensoleillée à chaque bouchée. Parfait pour enrober des pâtes chaudes ou froides, relever une salade estivale ou sublimer une grillade de poisson ou de viande, ce condiment devient vite indispensable dans la cuisine du quotidien. Simple, rapide et incroyablement savoureux.
Voici comment préparer le pesto au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 citrons
- 75 g de parmesan râpé
- 50 g d’amandes
- 5 feuilles de basilic
- 75 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les citrons, puis séchez-les. Prélevez leur peau en évitant la partie blanche amère, puis pressez leur jus.
- Dans un mixeur, combinez l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons, le basilic, les amandes, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Le pesto au citron est prêt à être utilisé ou conservé.
