Les pâtes crémeuses aux courgettes composent un plat principal aussi simple que raffiné, parfait pour un dîner express sans compromis sur la gourmandise. Grâce à leur texture onctueuse et leur parfum délicat, elles plaisent à toute la famille, en toute saison, même si ce plat révèle toute sa fraîcheur au printemps et durant l’été.
La courgette, star des légumes estivaux, se distingue par sa douceur et sa grande polyvalence. Elle sublime les plats salés, mais s’invite également dans des desserts surprenants. Cette recette de pâtes aux courgettes se prépare avec peu d’ingrédients et en un minimum de temps. Elle se savoure telle quelle, agrémentée de parmesan râpé pour renforcer le côté crémeux. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques lamelles de bacon : un petit twist salé qui transforme ce plat végétarien en une vraie assiette de fête.
Voici comment préparer les pâtes crémeuses aux courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 500 g de courgettes
- 1 petit oignon jaune
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 70 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis découpez-les en petits dés.
- Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les sauter à feu moyen pendant 6 à 7 minutes en remuant régulièrement. Ajustez le temps de cuisson selon le résultat souhaité : légèrement croquantes, elles conservent tout leur charme. Salez et poivrez à convenance.
- Faites cuire les pâtes choisies dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente, puis ajoutez-les dans la poêle avec les courgettes, en versant également une petite louche d’eau de cuisson.
- Faites revenir quelques instants à feu doux pour bien mélanger les saveurs. Retirez du feu, puis incorporez le parmesan râpé pour lier le tout. Cette méthode permet d’obtenir une sauce crémeuse et savoureuse sans ajouter d’autres matières grasses.
- Servez immédiatement les assiettes de pâtes crémeuses aux courgettes.
