Ces pancakes soufflés à la japonaise, également connus sous le nom de fluffy japanese pancakes, offrent une texture incroyablement aérienne et fondante, bien loin des versions classiques occidentales. Leur moelleux spectaculaire en fait un véritable plaisir visuel et gustatif. Avec seulement 160 kcal par portion, ils permettent de savourer un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, tout en légèreté et sans aucune culpabilité. Faciles à préparer, ces petites merveilles sont idéales pour impressionner et se régaler en toute simplicité.
Voici comment préparer les pancakes soufflés à la japonaise
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- 40 ml de lait
- 30 g de farine
- ½ c à café de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Huile pour la cuisson
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, mélangez les jaunes avec le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange des jaunes, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte en plusieurs fois, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas les faire retomber.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux et badigeonnez-la légèrement d’huile.
- Déposez des portions de pâte dans la poêle pour former des pancakes épais.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
- Retournez délicatement les pancakes soufflés à la japonaise et poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes, toujours à feu doux.
- Servez-les chauds, accompagnés de fruits frais, de sirop d’érable ou de votre garniture préférée.
