Envie d’un petit-déjeuner doux ou d’un goûter simple à partager ? Les muffins nature au yaourt sont la solution idéale. Moelleux, authentiques et faciles à préparer, ils ravissent petits et grands en toute occasion.
La pâte se réalise en quelques minutes, avec une simple jatte et un batteur électrique. Grâce au yaourt nature entier, riche en ferments lactiques, la levée est optimale et la texture encore plus tendre. Ce dernier peut aussi être remplacé par un yaourt aux fruits pour une touche parfumée sans effort.
Pour varier la recette, il est possible d’utiliser du beurre à la place de l’huile : l’équivalence exacte est précisée dans la liste des ingrédients. Quelle que soit la version choisie, ces muffins restent inratables et délicieux.
À déguster tièdes ou à température ambiante, ils accompagnent parfaitement une tasse de thé ou de café, et peuvent aussi être glissés dans une boîte à lunch ou un sac de pique-nique.
Voici comment préparer les muffins nature
Ingrédients pour 9/12 muffins :
- 185 g de farine
- 95 g de fécule de pomme de terre
- 160 g de sucre
- 125 g de yaourt nature (ou 100 g de lait)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g d’huile d’arachide (ou 95 g de beurre mou)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café de zeste de citron râpé
- Sucre glace vanillé
Préparation :
- Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis réservez-les.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante pour réussir la recette.
- Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
- Incorporez la moitié des ingrédients secs, puis ajoutez l’huile et enfin le reste des poudres. Mélangez doucement de bas en haut pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Versez la pâte dans les caissettes placées dans le moule à muffins. Obtenez ainsi 12 muffins classiques ou 9 muffins grands.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 17 à 18 minutes. Si vous utilisez des caissettes grandes, comptez quelques minutes supplémentaires.
- Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir complètement, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les.
