Impossible de résister à ces muffins aux pêches, à la fois fondants et délicieusement parfumés. Quel bonheur que ce fruit gorgé de soleil, symbole de l’été et de la gourmandise ! Riche en eau, en fibres, en minéraux et en vitamines, la pêche se décline en une multitude de variétés, selon la couleur de sa chair, la texture de sa peau ou la présence de duvet.
Délicieuse nature, elle sublime aussi bien les desserts que certains plats salés étonnants. Aujourd’hui, cap sur une recette simple, rapide et irrésistible : des muffins aux pêches ultra-moelleux. Grâce à une touche de yaourt dans la pâte, ils restent légers, tendres et savoureux. À la sortie du four, difficile de ne pas en goûter un immédiatement !
Idéals pour le petit-déjeuner, un goûter ensoleillé ou une pause sucrée à tout moment de la journée, ces muffins sont une véritable invitation à profiter pleinement de la saison des pêches.
Voici comment préparer les muffins aux pêches
Ingrédients pour 12 muffins :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pot de yaourt nature (ou au parfum pêche)
- 50 g de beurre fondu
- 170 g de farine
- 500 g de pêches
- ½ sachet de levure chimique (environ 8 g)
- Sucre glace (pour décorer)
Préparation :
- Lavez les pêches, épluchez-les, puis découpez-en environ 24 fines tranches pour la décoration. Coupez le reste en petits dés.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et le yaourt, puis mélangez délicatement.
- Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les dés de pêche et mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour bien les répartir dans la pâte.
- Disposez des moules à muffins (de préférence en silicone) sur une plaque de cuisson. Remplissez-les aux deux tiers avec la pâte. Sur chaque muffin, déposez deux fines tranches de pêche en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 24 à 25 minutes.
- Laissez refroidir les muffins aux pêches avant de saupoudrer d’un peu de sucre glace selon vos envies.
