La mousse au citron et au limoncello incarne le dessert idéal pour une pause gourmande, sans lourdeur ni cuisson. Son parfum ensoleillé et sa texture onctueuse offrent une fraîcheur acidulée qui évoque les beaux jours, tout en s’appréciant à n’importe quel moment de l’année.
Pensée pour celles et ceux qui recherchent un plaisir sucré sans excès, cette crème légère se déguste aussi bien en fin de repas qu’en collation raffinée ou en récompense bien méritée après l’effort. Facile à digérer, elle convient parfaitement aux enfants comme aux personnes âgées, tout en ravissant les amateurs de desserts aériens. Garnie de zestes de citron, de copeaux de chocolat blanc ou d’éclats de biscuit léger, elle s’adapte à toutes les envies sans jamais alourdir l’ensemble.
Voici comment préparer la mousse au citron et au limoncello
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de yaourt au citron
- 220 ml de crème entière liquide (non sucrée)
- Jus d’un citron moyen (environ 30 ml)
- Zeste de citron râpé
- 1 c à soupe de limoncello (facultatif, environ 10 ml)
- Tranches fines de citron frais pour la décoration
Préparation :
- Versez la crème bien froide dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez-la jusqu’à obtenir une texture ferme mais souple, sans trop battre pour éviter qu’elle ne se transforme en beurre (environ 3 à 4 minutes suffisent).
- Râpez directement dans la crème le zeste d’un citron soigneusement lavé (uniquement la partie jaune), puis ajoutez le jus filtré pour éviter les pépins. Incorporez une cuillère de limoncello.
- Incorporez délicatement le yaourt au citron à la préparation. Mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements lents et enveloppants pour ne pas casser la légèreté de la crème. Vous obtiendrez une texture veloutée, à la fois compacte et mousseuse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles. Couvrez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure, le temps que les saveurs se mêlent et que la crème prenne. Pour une version encore plus fraîche et consistante, placez-les 15 à 20 minutes au congélateur avant de servir.
- Juste avant de déguster la mousse au citron et au limoncello, décorez chaque verrine d’une fine tranche de citron ou d’un zeste en spirale. Une petite feuille de menthe apportera une touche de fraîcheur visuelle supplémentaire.
