À la recherche d’une recette simple, savoureuse et idéale pour le déjeuner ou le dîner ? Le gratin de pommes de terre rustique coche toutes les cases. Généreux et convivial, il évoque les repas faits maison qui réchauffent les cœurs. Apprécié autant par les enfants que par les adultes, il se prépare à l’avance et se glisse à table quand il faut ravir les invités sans en faire trop.
Ce gratin est né comme un vrai plat “vide-frigo” : l’occasion parfaite de donner une seconde vie à vos restes. Fromage fondant, charcuterie savoureuse, légumes rôtis ou restes de viande… tout peut y trouver sa place. Il s’adapte à ce que vous avez sous la main tout en conservant une texture fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.
Autre avantage : sa praticité. Le gratin de pommes de terre rustique se transporte facilement, ce qui en fait un allié idéal pour un pique-nique, une excursion ou même une pause déjeuner au bureau. Il se découpe sans difficulté, reste bien ferme et dégage à chaque bouchée ce parfum irrésistible de cuisine maison.
Voici comment préparer le gratin de pommes de terre rustique
Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20×30 cm :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 80 g de parmesan
- 150 g de parmesan
- 120 g de jambon cuit (ou mortadelle)
- 100 ml de lait
- Chapelure
- 50 g de beurre
- Sel, poivre et noix de muscade
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez soigneusement les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Égouttez-les, puis pelez-les pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Écrasez-les dans un grand bol. Ajoutez le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et moelleuse.
- Graissez un moule rectangulaire avec un peu d’huile ou de beurre, saupoudrez de chapelure, puis versez-y la moitié du mélange de pommes de terre en égalisant bien la surface.
- Déposez une couche de tranches de jambon et de mozzarella. Recouvrez avec le reste du mélange et nivelez à nouveau.
- Saupoudrez généreusement de chapelure, ajoutez quelques noisettes de beurre et un filet d’huile.
- Enfournez à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir au moins 10 minutes avant de découper et de servir.
