Il y a des jours où l’envie de bien manger se heurte à la fatigue, au manque de temps et au besoin d’un plat simple mais nourrissant. Le gratin de pommes de terre aux légumes s’impose alors comme la solution idéale : complet, rapide à préparer, riche en fibres, en saveurs et en couleurs.
Cette recette végétarienne, naturellement sans gluten (à condition d’opter pour une crème et un bouillon adaptés), convient parfaitement pour :
- un dîner familial léger mais rassasiant,
- une préparation à l’avance pour les repas de la semaine,
- faire aimer les légumes à toute la tablée, même aux plus sceptiques,
- un déjeuner réconfortant à réchauffer en un rien de temps.
Pommes de terre fondantes, légumes colorés sautés et crème épicée se marient dans un plat généreux, savoureux et équilibré. Un gratin sain, sans compromis sur le plaisir.
Voici comment préparer le gratin de pommes de terre aux légumes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre coupées en fines tranches
- 2 carottes (environ 200 g au total)
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 gousses d’ail
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte supplémentaire, coupée en tranches
- 300 ml de lait végétal (avoine, soja) ou même de crème légère
- 1 oignon haché
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de paprika doux
- ½ c à café de curcuma
- Persil ou ciboulette hachés
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à frire. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Incorporez l’ail haché, la courgette, le poivron et les carottes. Faites sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, juste le temps de les ramollir légèrement.
- Dans un bol, mélangez la crème, le bouillon, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Remuez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Graissez un plat à four rectangulaire avec la cuillère d’huile restante. Disposez une couche de pommes de terre crues, puis une couche de légumes sautés. Recouvrez d’une nouvelle couche de pommes de terre et versez toute la sauce crémeuse sur le dessus.
- Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Retirez le papier d’aluminium et laissez dorer encore 10 à 15 minutes.
- Une fois le gratin de pommes de terre aux légumes cuit, saupoudrez-le d’herbes fraîches hachées et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez bien chaud et laissez son arôme familial séduire tout le monde, bouchée après bouchée. Une recette simple, complète et saine qui prouve que bien manger ne signifie pas renoncer au goût.
