Le gratin d’aubergines et de tomates cerises est une préparation simple, saine et pleine de saveurs, idéale pour mettre les légumes à l’honneur sans renoncer au plaisir. Facile à réaliser, ce plat conjugue légèreté et gourmandise grâce à l’onctuosité de la mozzarella et à la richesse aromatique du parmesan. Servi chaud et gratiné, il offre une texture fondante et un goût irrésistible.
Polyvalent et équilibré, ce gratin accompagne aussi bien les viandes que les poissons, mais il se suffit à lui-même pour un repas végétarien complet, coloré et rassasiant.
Ce plat convient parfaitement à :
- Celles et ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus équilibrée tout en augmentant leur apport en fibres et en antioxydants ;
- Ceux qui recherchent une idée d’accompagnement originale, généreuse et pleine de goût ;
- Ceux qui manquent de temps et veulent une recette rapide à enfourner, sans effort ;
- Ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides sans renoncer au fromage gratiné ;
- Ceux qui aiment les plats végétariens savoureux, parfumés et riches en couleurs.
Voici comment préparer le gratin d’aubergines et tomates cerises
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 aubergines
- 200 g de tomates cerises
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Origan séché
- Sel et poivre
- Basilic frais (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez les aubergines et coupez-les en cubes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les cubes d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Répartissez-les sur les cubes d’aubergine.
- Émincez la gousse d’ail et parsemez-la sur les légumes.
- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, salez et poivrez selon votre goût.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
- À la sortie du four, garnissez le gratin d’aubergines et tomates cerises de feuilles de basilic frais si désiré.
