Le gratin d’aubergines à la mozzarella est une invitation à savourer un dîner sain, équilibré et plein de goût. Ce plat végétarien met à l’honneur la tendreté des aubergines et le fondant irrésistible de la mozzarella, le tout légèrement gratiné pour une texture parfaitement dorée. Facile à préparer, il constitue une excellente alternative aux plats plus lourds, sans jamais sacrifier la gourmandise. Idéal en semaine comme le week-end, ce gratin se suffit à lui-même ou accompagne à merveille une salade fraîche ou des céréales complètes.
Voici comment préparer le gratin d’aubergines à la mozzarella
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 200 g de mozzarella
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Basilic frais ou origan (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez soigneusement les aubergines, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur de manière régulière.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées.
- Dans un plat adapté à la cuisson au four, alternez successivement des couches d’aubergines cuites, de mozzarella tranchée et de parmesan fraîchement râpé.
- Assaisonnez chaque couche avec une pincée de sel, poivre, et si souhaité, ajoutez des herbes aromatiques telles que de l’origan ou du thym pour enrichir les saveurs.
- Terminez le montage par une couche généreuse de fromage et saupoudrez de parmesan pour obtenir une croûte gratinée à la cuisson.
- Enfournez de nouveau pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et que la surface affiche une légère coloration dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, afin de permettre aux arômes de se stabiliser et d’assurer une meilleure tenue à la découpe.
