Les gnocchis au pesto de roquette et noisettes offrent un parfait équilibre entre rapidité et gourmandise. Ce plat principal, simple à réaliser, se prépare en quelques minutes et ne nécessite que peu d’ingrédients. La roquette, au goût légèrement poivré, s’associe à merveille à la douceur des noisettes, créant un pesto original, parfumé et savoureux. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé, ce plat surprend agréablement par sa fraîcheur et son intensité en bouche. Une façon créative de réinventer les gnocchis, tout en gagnant du temps.
Voici comment préparer les gnocchis au pesto de roquette
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de gnocchis de pommes de terre
- 70 g de roquette
- 35 g de noisettes grillées
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez soigneusement la roquette et séchez-la. Placez-la dans le mixeur avec les noisettes, le fromage râpé, une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mixez le tout, en ajoutant progressivement de l’huile jusqu’à obtenir un pesto onctueux. Ajustez la quantité d’huile selon la consistance désirée. Pour une version plus légère, utilisez moins d’huile et ajoutez un peu d’eau de cuisson des gnocchis pour adapter la texture.
- Transférez le pesto dans une poêle large, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des gnocchis et chauffez à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les à l’aide d’une écumoire et transférez-les directement dans la poêle contenant le pesto.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que les gnocchis soient bien enrobés de sauce.
- Servez immédiatement les gnocchis au pesto de roquette bien chauds.
