Aucune sorbetière à la maison — et hors de question d’en acheter une. Non pas que la glace me laisse indifférente, bien au contraire ! Et je reconnais volontiers l’intérêt de ces machines. Mais soyons honnêtes : dans une cuisine déjà bien remplie, ajouter un énième appareil, c’est souvent synonyme d’encombrement inutile. Où le ranger ? Et une fois relégué dans un placard, il risque fort d’y rester. À mon sens, un appareil ne devient utile que s’il reste à portée de main. N’est-ce pas aussi votre avis ?
Heureusement, pas besoin d’équipement sophistiqué pour savourer une glace à la fraise sans sorbetière faite maison. Avec quelques ingrédients simples et un bon mixeur ou blender, on peut obtenir une crème glacée onctueuse, fruitée et parfaitement rafraîchissante. Une alternative pratique, savoureuse et sans compromis sur le plaisir.
Voici comment préparer la glace à la fraise sans sorbetière
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de fraises
- 120 ml de lait
- 100 ml de crème fleurette
- 80 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Commencez par laver les fraises, séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un bol, couvrez de film alimentaire et placez-les au congélateur pendant quelques heures. L’idéal est de les congeler la veille.
- Versez ensuite le lait et la crème dans un bac à glaçons, puis placez celui-ci également au congélateur.
- Une fois les ingrédients bien congelés, sortez les fraises 5 minutes avant de les utiliser. Gardez le lait et la crème au congélateur jusqu’au tout dernier moment.
- Réduisez le sucre en poudre à l’aide d’un mixeur. Si vous utilisez un robot de type Thermomix, mixez pendant 10 secondes à vitesse 8 ou 9. Sinon, utilisez directement du sucre glace pour plus de simplicité.
- Ajoutez les fraises congelées, les glaçons de lait et de crème, ainsi qu’une cuillère généreuse de jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Selon la puissance de votre appareil, vous devrez peut-être mixer en plusieurs fois.
- La texture obtenue est très onctueuse et peut être dégustée immédiatement. Pour une consistance plus ferme, transférez la glace dans un moule (un moule à cake convient parfaitement), lissez la surface avec une spatule et remettez au congélateur jusqu’à ce que la glace durcisse.
- Pensez à sortir la glace quelques minutes avant de la servir, afin qu’elle retrouve une texture fondante. Selon vos envies, parsemez de noisettes concassées ou de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
