Frais, fruité et élégant, le gâteau tiramisu aux fraises sans cuisson est une délicieuse alternative au tiramisu traditionnel. Ce dessert estival revisite la recette classique en y ajoutant une touche de légèreté et de fraîcheur, idéale pour célébrer la Fête des Mères ou tout autre moment convivial.
Facile à réaliser, ce tiramisu se compose d’une base moelleuse de biscuits imbibés de jus d’ananas, surmontée d’une crème onctueuse au mascarpone et à la crème fouettée. Le tout est délicatement garni de fraises fraîches, qui apportent une note acidulée et colorée irrésistible.
Sans œufs crus et sans cuisson, ce dessert se prépare en quelques étapes simples et peut être réalisé à l’avance, pour un résultat à la fois raffiné et pratique. Une création légère mais gourmande, parfaite pour les beaux jours.
Voici comment préparer le gâteau tiramisu aux fraises sans cuisson
Ingrédients (pour un moule de 22 cm) :
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 300 ml de jus d’ananas
Pour la crème – gâteau tiramisu aux fraises sans cuisson
- 500 g de mascarpone
- 300 g de crème entière liquide
- 400 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre glace
- 25 g de crème liquide
- 10 g de feuilles de gélatine
Pour la décoration – gâteau tiramisu aux fraises sans cuisson
- Quelques fraises fraîches
Préparation :
- Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et placez-le sur le plat de service.
- Coupez les biscuits à la cuillère en trois parties.
- Utilisez les extrémités arrondies pour tapisser le bord du moule, côté bombé vers l’extérieur.
- Imbibez légèrement les autres morceaux de biscuits dans le jus d’ananas et disposez-les au fond du moule pour former la base.
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Faites chauffer les 25 g de crème liquide et dissolvez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir, puis incorporez-la au mélange de mascarpone.
- Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange. Coupez les fraises en petits morceaux et incorporez-les à la crème.
- Versez la crème aux fraises sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la tarte de se raffermir.
- Avant de servir, décorez le dessus de la tarte avec des fraises fraîches coupées selon votre préférence.
