À la recherche d’un dessert facile, moelleux et généreusement fruité ? Le gâteau madeleine aux pommes coche toutes les cases. Inspiré de la texture fondante des célèbres madeleines, ce gâteau met en valeur la douceur naturelle des pommes, pour une préparation à la fois simple, familiale et délicieuse.
Parfait à température ambiante ou légèrement tiédi, ce gâteau devient encore plus gourmand accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’un voile de sucre glace mêlé à de la cannelle moulue.
Voici comment préparer le gâteau madeleine aux pommes
Ingrédients pour 10 personnes :
- 500 g de pommes (Golden pour moi)
- 100 g de cassonade
- 4 œufs
- 1 c à soupe de miel
- 1 citron (jus et zeste pour parfumer les pommes coupées en morceaux)
- 150 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 100 g de beurre (mou et crémeux)
Préparation :
- Commencez la préparation en épluchant les pommes, en retirant le cœur avec les pépins, puis en les coupant en cubes avant de les arroser de jus de citron et de zeste finement râpé.
- Dans un bol, mélangez la cassonade avec une généreuse cuillère de miel afin d’obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le beurre mou et mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet.
- À ce stade, incorporez les œufs au mélange de manière homogène et déterminée. Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-les à la préparation en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite les pommes en dés et mélangez bien le tout.
- Graissez un moule de 22 cm à l’aide d’un agent de démoulage ou simplement avec du beurre et de la farine, versez-y le mélange puis enfournez à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, éteignez le four, laissez-le refroidir complètement, puis démoulez le gâteau madeleine aux pommes.
- Saupoudrez de sucre glace et plongez-y la cuillère pour déguster. Très moelleux, généreusement garni de pommes, un véritable délice.
