Le gâteau aux pommes moelleux et léger s’impose comme le choix idéal lorsqu’un dessert simple, sain et parfumé est recherché. Sans beurre, cette recette ultra fondante permet de savourer un moment de douceur à tout instant de la journée, du petit-déjeuner au goûter, ou encore pour une pause gourmande sans culpabilité.
Quand le temps manque mais que l’envie de préparer un gâteau réconfortant se fait sentir, quelques ingrédients basiques suffisent pour créer un résultat étonnamment savoureux. Ce gâteau rapide devient rapidement un incontournable à garder sous la main.
En quête d’un gâteau aux pommes bien haut, aérien et moelleux ? Il suffit de suivre chaque étape et d’adopter les bonnes astuces : cette version pourrait bien devenir une nouvelle référence à refaire sans hésiter.
Ce dessert, parmi les plus anciens et les plus aimés, trouve ses origines en Europe au Moyen Âge. À l’époque, les pommes étaient cuites avec une pâte simple composée de farine, de lait et de sucre. Depuis, les variantes se sont multipliées, chacun y ajoutant sa touche. Après de nombreux essais, celle-ci se démarque par sa simplicité et son résultat incroyablement moelleux. Authentique, accessible, et pleine de saveur.
Voici comment préparer le gâteau aux pommes moelleux et léger
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes (environ 600 g)
- 300 g de farine (ou 260 g de farine + 40 g de fécule de pomme de terre)
- 4 œufs
- 180 g de sucre (ou 120 g pour une version plus légère)
- 100 ml de lait (vache ou végétal, à température ambiante)
- 90 ml d’huile de tournesol (ou 120 g de beurre fondu)
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- Jus et zeste d’un citron
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique
- Une noisette de beurre ou de margarine pour la finition
Préparation :
- Épluchez les pommes, retirez les trognons, puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange clair, gonflé et mousseux. C’est l’astuce clé pour un gâteau bien aéré.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille pour une touche fraîche et parfumée.
- Versez l’huile (ou le beurre fondu), puis ajoutez le lait progressivement en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez la farine tamisée petit à petit, puis la levure chimique et une pincée de cannelle.
- Versez la moitié des pommes dans la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien les répartir.
- Versez la pâte dans un moule de 24 cm chemisé de papier cuisson (ou beurré). Répartissez les pommes restantes sur le dessus, puis ajoutez quelques noisettes de beurre ou de margarine pour une surface brillante et moelleuse.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
- Laissez tiédir à température ambiante, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
