Le gâteau aux myrtilles, ce n’est pas qu’un simple dessert : c’est une véritable étreinte moelleuse aux parfums de sous-bois. À peine sorti du four, il emplit la maison d’un arôme irrésistible, promesse d’un moment de douceur à partager.
Facile et rapide à préparer – bien plus simple que de trouver une place au centre commercial ! – il est aussi léger que fondant, et si savoureux qu’on en redemande sans une once de culpabilité. Ce gâteau s’impose comme un vrai plaisir à déguster, du petit-déjeuner au dessert, en passant par la pause gourmande de l’après-midi.
Derrière ces petites baies bleutées se cachent de puissants alliés santé : les myrtilles, riches en antioxydants, combattent les radicaux libres, freinent le vieillissement cellulaire, protègent cœur et cerveau, et soutiennent la mémoire comme la concentration.
Moelleux, fruité, réconfortant et bon pour l’organisme, ce gâteau coche toutes les cases. Il transforme chaque bouchée en un instant de bien-être — sans jamais sacrifier le goût.
Voici comment préparer le gâteau aux myrtilles
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 100 g de cassonade
- 1 pot de yaourt nature
- 300 g de farine
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 sachet de levure chimique
- 350 g de myrtilles
- 1 c à soupe de fécule de pomme de terre
- 50 ml d’huile de tournesol
- 1 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Commencez par rincer soigneusement les myrtilles sous l’eau courante. Égouttez-les puis déposez-les dans un saladier.
- Ajoutez une cuillère de fécule, une de sucre et une de jus de citron. Mélangez délicatement : ce mélange évitera aux fruits de tomber au fond du gâteau pendant la cuisson.
- Dans un autre saladier, cassez les œufs, ajoutez la cassonade et battez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Sans cesser de battre, versez l’huile en filet, puis le yaourt, la farine, la levure et enfin les graines de vanille ou le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Tapissez un moule de 24 cm (pour une version bien haute) ou de 26 cm (pour un gâteau plus fin) avec du papier cuisson, puis versez la moitié de la pâte.
- Répartissez les trois quarts des myrtilles sur cette première couche, puis versez le reste de la pâte. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour bien recouvrir les fruits.
- Décorez avec les myrtilles restantes.
- Enfournez le gâteau aux myrtilles à 180°C pendant environ 30 minutes.
