Le gâteau au yaourt et aux fraises offre une texture moelleuse et un goût délicat, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. Une préparation rapide, avec seulement un bol et un fouet électrique, permet d’obtenir une pâte prête à être enfournée en quelques minutes.
Les fraises, fruits naturellement parfumés, se prêtent parfaitement à la réalisation de desserts gourmands.
Toujours présent au réfrigérateur, le yaourt constitue un ingrédient précieux. Riche en ferments lactiques et légèrement acidulé, il améliore la levée de la pâte et garantit une texture particulièrement moelleuse. Le yaourt nature reste le choix privilégié, mais un yaourt aux fruits peut également convenir pour une touche personnalisée.
L’huile permet d’obtenir une texture légère, mais en cas de préférence pour le beurre, 95 g suffisent. Il est alors essentiel de le laisser ramollir à température ambiante avant de l’incorporer.
Voici comment préparer le gâteau au yaourt et aux fraises
Ingrédients pour 8 personnes :
- 185 g de farine
- 95 g de fécule de pomme de terre
- 160 g de sucre
- 125 g de yaourt nature (1 pot)
- 3 œufs
- 80 g d’huile d’arachide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café de zeste de citron (râpé)
- 250 g de fraises (fermes et sucrées)
Pour le moule – gâteau au yaourt et aux fraises
- 10 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
Pour compléter – gâteau au yaourt et aux fraises
- 1 c à soupe de sucre glace vanillé
Préparation :
- Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis réservez. Lavez les fraises, retirez la partie verte et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez-en la moitié en petits cubes et l’autre moitié en fines tranches. Réservez-les.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante pour garantir la réussite de la recette.
- Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et la vanille en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas désagréger le mélange.
- Incorporez la moitié des farines à l’aide de la spatule, puis ajoutez l’huile et le reste des farines. Mélangez doucement de bas en haut pour préserver la texture aérée ; le résultat sera souple et mousseux, et donnera un gâteau très moelleux après cuisson.
- Ajoutez les fraises en dés et mélangez. Beurrez et farinez un moule de 22 cm, versez-y la préparation et disposez les tranches de fraises sur le dessus.
- Faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
