Le gâteau au yaourt et à la banane est une délicieuse alternative aux gâteaux classiques du petit-déjeuner. Facile à préparer, il se distingue par sa composition saine et équilibrée, idéale pour démarrer la journée du bon pied. Grâce à l’utilisation de bananes mûres, de yaourt onctueux et d’un édulcorant naturel, ce gâteau offre une douceur authentique, sans sucre raffiné ni matières grasses superflues.
Ce gâteau polyvalent convient parfaitement :
- aux personnes suivant un régime hypocalorique ou à faible indice glycémique ;
- aux sportifs et adeptes d’un petit-déjeuner riche en protéines ;
- aux enfants, pour un goûter sain et savoureux ;
- à ceux qui souhaitent éviter les sucres raffinés et le beurre ;
- aux personnes intolérantes au lactose, en remplaçant le yaourt classique par une version végétale.
Les bienfaits des ingrédients
La banane apporte une humidité naturelle et une saveur douce, tout en remplaçant avantageusement une partie du sucre. Le yaourt, quant à lui, rend la texture particulièrement moelleuse sans alourdir la pâte. Ensemble, ces ingrédients créent un gâteau équilibré, nutritif et gourmand, parfait à tout moment de la journée.
Voici comment préparer le gâteau au yaourt et à la banane
Ingrédients pour 8 tranches :
- 125 g de yaourt nature
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 60 g d’érythritol (ou de maltitol)
- 1 sachet de vanilline
- 30 g de pépites de chocolat noir
- ½ c à café de levure chimique
- 1 c à café de beurre de coco (pour le moule)
Préparation :
- Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et écrasez-les à la fourchette ou mixez-les jusqu’à obtention d’une texture lisse. Préférez des bananes très mûres pour un gâteau plus sucré et plus moelleux.
- Dans un bol, ajoutez les œufs et l’érythritol à la purée. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite le yaourt et continuez à mélanger.
- Tamisez la farine avec la levure et la vanilline. Incorporez-les au mélange liquide en remuant soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et répartissez-les dans la pâte. Réservez-en quelques-unes si vous souhaitez en parsemer sur le dessus avant la cuisson.
- Beurrez légèrement 2 moules de 12 cm avec du beurre de coco. Versez la pâte de manière uniforme et égalisez la surface. Il est également possible d’utiliser un seul moule de 20 cm.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Sortez les gâteaux au yaourt et à la banane du four et laissez-les refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les d’un peu d’érythritol avant de servir.
