Ce gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat réunit tout ce qu’on aime : une préparation simple, une texture fondante et une gourmandise qui met tout le monde d’accord. Facile à réaliser, même sans grande expérience en pâtisserie, ce dessert séduit par son équilibre parfait entre légèreté et saveur.
La ricotta joue ici un rôle essentiel : elle apporte à la pâte une douceur onctueuse et une belle tenue, sans avoir besoin d’ajouter ni beurre ni crème. Résultat ? Un gâteau moelleux et aérien, aussi agréable au palais qu’à l’œil.
Parfait du petit-déjeuner jusqu’au dessert, ce gâteau à la ricotta s’apprécie saupoudré de sucre glace, accompagné d’un café, ou encore rehaussé d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Voici comment préparer le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 8 personnes :
- 260 g de farine
- 160 g de sucre
- 250 g de ricotta (ferme et compacte)
- 70 g d’huile d’arachide (ou 85 g de beurre mou)
- 90 g de lait
- 2 œufs
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 c à café de zeste d’orange (râpé)
- 10 g de beurre + 1 c à soupe de farine (pour le moule)
Préparation :
- Dans un grand bol, mettez les œufs et le sucre, puis fouettez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez la ricotta, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure, l’extrait de vanille et le zeste d’orange râpé, en continuant à mélanger avec le fouet.
- Ajoutez l’huile puis le lait, et travaillez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les soigneusement.
- Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Si la surface a tendance à trop foncer, recouvrez-la d’une feuille d’aluminium.
- Le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat est prêt : laissez-le refroidir complètement, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
