Envie d’une galette maison simple, rapide et pleine de saveurs ? Cette version à base de pois chiches entiers en boîte est parfaite pour improviser un repas sain et délicieux sans farine de légumineuses ni levure. Il suffit de préparer une pâte légère, d’y incorporer des pois chiches égouttés, puis d’enfourner le tout pour obtenir une galette croustillante, digeste et incroyablement polyvalente.
À savourer en remplacement du pain, garnie de légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines, ou encore de crudités bien fraîches comme des tranches de tomates ou de la salade croquante. Elle se transforme aussi en plat complet, accompagnée de légumes variés ou, pour une version plus gourmande, agrémentée de tranches de saumon fumé. Et si l’envie d’un repas léger et express se fait sentir, un simple filet de jus de citron suffit à sublimer ses saveurs.
Une galette qui s’adapte à toutes les occasions… et qui ne laisse personne indifférent.
Voici comment préparer la galette de pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes (moule de 28-30 cm) :
- 300 g de pois chiches en conserve
- 100 g de farine
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- 150 ml d’eau
- Huile d’olive
- Romarin
- Sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan (si utilisé) et une pincée de sel.
- Ajoutez l’eau progressivement en fouettant à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et sans grumeaux.
- Égouttez et rincez les pois chiches en conserve, puis incorporez-les à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien les enrober.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et du romarin frais ou séché.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’huile.
- Versez-y la préparation et étalez-la uniformément. Terminez par un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin.
- Faites cuire la galette de pois chiches dans un four préchauffé à 250°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
