Ce fondant à la ricotta et aux pommes est une excellente option pour celles et ceux qui recherchent un dessert sain, savoureux et équilibré. Composé d’ingrédients simples et naturels, sans excès de transformation, ce gâteau allie douceur fruitée et texture onctueuse grâce à la ricotta et aux pommes fraîches. Les œufs apportent quant à eux une source précieuse de protéines, tandis que l’ensemble reste léger avec un faible apport calorique.
Ce dessert polyvalent convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants et se prête parfaitement au petit-déjeuner ou au goûter. Adapté aux régimes hypocaloriques, il s’intègre idéalement dans les programmes de rééducation alimentaire ou de gestion du poids. Offrez-vous un moment gourmand tout en prenant soin de votre équilibre nutritionnel.
Voici comment préparer le fondant à la ricotta et pommes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 110 g de ricotta
- 3 pommes (environ 450 g au total)
- 2 œufs entiers
- 2 c à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs (environ 16 g)
- 1 c à café de levure chimique (5 g)
- ½ c à café de stévia (alternativement, 1 c à soupe de miel ou de sucre)
- Sucre glace pour décorer (facultatif, environ 5 g)
Préparation :
- Lavez et épluchez soigneusement les pommes, évidez-les puis coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur puissant et réduisez-les en une purée lisse. Cette étape permet d’exploiter les pectines naturelles des pommes, qui jouent un rôle de gélifiant naturel et améliorent la tenue du gâteau.
- Ajoutez à la purée de pommes la ricotta de lait de vache tamisée, les œufs entiers, l’édulcorant choisi, la fécule de pomme de terre ainsi que la levure chimique. Mixez de nouveau quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène, lisse et fluide. La fécule agit comme épaississant et garantit une texture stable à la cuisson.
- Recouvrez un moule rectangulaire (environ 20×12 cm) de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement, puis versez-y la préparation en égalisant bien la surface.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.
- Une fois cuit, laissez le fondant refroidir complètement. Démoulez-le délicatement, puis, si vous le souhaitez, saupoudrez-le d’un voile léger de sucre glace.
- Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
