Ce flan pâtissier sans pâte est une véritable invitation à la gourmandise. Fondant à souhait, il offre une texture crémeuse et veloutée qui se tient parfaitement à la découpe, tout en fondant délicatement en bouche. Cuit au four, il révèle tout le parfum de la vanille dans une préparation à la fois simple et raffinée. Sans farine, ce flan léger ne contient que des ingrédients essentiels : des œufs, du lait et du sucre. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de desserts classiques avec une touche de légèreté en plus.
Voici comment préparer le flan pâtissier sans pâte
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 l de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 90 g de fécule de pommes de terre
- 1 c à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la fécule et le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène, sans grumeaux.
- Incorporez le lait chaud en filet, tout en continuant à mélanger. Reversez ensuite la préparation dans la casserole et faites chauffer quelques minutes à feu doux en remuant constamment.
- Versez la préparation dans un moule bien beurré, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement à la sortie du four, puis placez le flan pâtissier sans pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir, pour qu’il prenne bien.
