On pense souvent qu’il faut renoncer aux desserts pour maîtriser la glycémie, le poids corporel ou les fringales. Pourtant, en choisissant les bons ingrédients, il devient tout à fait possible de savourer un petit-déjeuner ou une collation sucrée, tout en nourrissant l’organisme en profondeur et en stimulant le métabolisme.
Les fraises, en plus d’être délicieuses, sont de véritables alliées santé. Riches en antioxydants, en vitamine C et en polyphénols comme l’acide ellagique, elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires et hypoglycémiantes intéressantes. Le yaourt grec, de son côté, fournit des protéines de haute qualité, indispensables pour le maintien de la masse musculaire et pour prolonger la sensation de satiété. Le blanc d’œuf, pauvre en calories mais riche en protéines pures, complète cette synergie nutritionnelle, tandis que la fécule de maïs allège la texture du gâteau tout en lui donnant de la tenue.
Ce dessert sain et équilibré s’intègre parfaitement dans une alimentation à faible indice glycémique, un régime hypocalorique ou un mode de vie actif. Il convient aussi aux personnes cherchant à stabiliser leur taux de sucre ou à améliorer leur composition corporelle, tout en se faisant plaisir.
Bienfaits nutritionnels clés :
- Contrôle de la glycémie : protéines + édulcorants naturels à IG bas
- Satiété durable : yaourt grec + blanc d’œuf + fibres des fraises
- Maintien de la masse musculaire : adapté aux régimes hypocaloriques et aux sportifs
- Sans sucres ajoutés, très faible en graisses
- Possiblement compatible avec des troubles métaboliques (diabète, insulino-résistance), après avis médical
Voici comment préparer le dessert léger aux fraises et au yaourt grec
Ingrédients :
- 240 g de yaourt grec
- 50 g de fraises fraîches
- 50 ml de blanc d’œuf
- 15 g de maïzena
- 10 g de stévia (ou 20 g d’érythritol)
- 1 œuf
- ½ verre d’eau
- 1 c à café d’huile d’olive (pour graisser les moules)
Préparation :
- Cassez l’œuf dans un grand bol. Ajoutez le blanc d’œuf, le yaourt grec, l’édulcorant (stévia ou érythritol) ainsi que la maïzena.
- Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans le moindre grumeau.
- Graissez légèrement deux petits moules en céramique avec un peu d’huile d’olive.
- Versez la préparation dans les moules en veillant à bien répartir la pâte.
- Faites cuire au micro-ondes à 750–800 W pendant environ 4 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l’appareil.
- Pendant ce temps, lavez les fraises puis coupez-les en morceaux.
- Placez-les dans une petite casserole antiadhésive, ajoutez un demi-verre d’eau et portez à ébullition à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
- Écrasez les fraises avec une fourchette jusqu’à obtention d’une compote.
- Une fois les gâteaux cuits, démoulez-les délicatement et disposez-les sur une assiette.
- Garnissez-les de compote de fraises encore chaude pour une version fondante, ou laissez refroidir au réfrigérateur si vous préférez un dessert plus frais et ferme.
