Le curry de pois chiches est une préparation parfumée, simple et rapide, qui se savoure aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Crémeux, réconfortant et riche en saveurs, il séduit à coup sûr les amateurs de cuisine épicée et les adeptes de recettes sans viande.
De mon côté, j’ai servi ce curry de pois chiches avec un riz pilaf bien parfumé : un duo qui fonctionne à merveille pour un repas complet, équilibré et gourmand.
Voici comment préparer le curry de pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pois chiches en conserve (précuits)
- 150 ml d’eau
- 10 g de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 c à soupe de curry doux
- 3 gousses d’ail
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de cumin
- Huile d’olive (ou huile de coco)
- 1 c à café de sel
- 1 c à café de curry fort (optionnel)
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, déposez l’oignon pelé et coupé en deux, les gousses d’ail épluchées, ainsi qu’un morceau de gingembre frais.
- Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de coco), puis ajoutez le curry doux en poudre. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la pâte d’ail, oignon et gingembre, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez le cumin, le sel et le curcuma. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez également le curry fort.
- Versez l’eau, mélangez, puis ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à l’eau claire.
- Laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes, en remuant délicatement pour ne pas écraser les pois chiches.
