Ces croque-monsieur aux aubergines cuits à la friteuse à air mettront tout le monde d’accord dès la première bouchée. Savoureux, croustillants et généreusement garnis, ils trouvent leur place aussi bien au dîner qu’à l’apéritif ou pour une collation improvisée quand l’envie d’un encas réconfortant se fait sentir.
Leur garniture fondante mêle des tranches de jambon cuit, du fromage qui file délicieusement et des aubergines préalablement frites pour encore plus de goût. Une fois cuits, ils offrent un parfait équilibre entre le croustillant de l’extérieur et le fondant de l’intérieur. Et grâce à la friteuse à air, la cuisson ne prend que 10 minutes, sans compromis sur la gourmandise.
Voici comment préparer les croque-monsieur aux aubergines
Ingrédients pour 6 personnes :
- 16 tranches de pain de mie
- 1 grosse aubergine (environ 500 g)
- 170 g de fromage à pâte molle
- 4 tranches de jambon cuit
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- Sel
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Huile d’olive (pour la cuisson au Airfryer)
- Chapelure
Préparation :
- Lavez et séchez l’aubergine, retirez le pédoncule puis coupez-la en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et faites frire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.
- Sur 8 tranches de pain, déposez une demi-tranche de jambon, une ou deux tranches d’aubergine (selon la taille), deux tranches de fromage, puis à nouveau un peu d’aubergine. Humidifiez légèrement les bords du pain avec un peu d’eau, refermez avec les tranches restantes et pressez légèrement pour bien sceller la garniture.
- Battez les œufs avec le lait et une pincée de sel dans un bol. Mettez la chapelure dans un autre récipient.
- Trempez chaque croque-monsieur dans le mélange œufs-lait, puis enrobez-le de chapelure en veillant à bien paner les deux faces ainsi que les bords.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 2 minutes. Disposez 4 croques dans le panier, vaporisez-les d’un peu d’huile d’olive, puis faites cuire les croque-monsieur aux aubergines pendant 10 minutes. À mi-cuisson, retournez-les, ajoutez à nouveau un peu d’huile et poursuivez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération avec les 4 autres.
